Macarronada será servida nas unidades que abrem aos domingos na capital paulista e no litoral; iniciativa valoriza a tradição da culinária paulista
Uma das refeições mais presentes na memória afetiva dos brasileiros será a atração do almoço deste domingo (25), nos restaurantes populares do Bom Prato. Para celebrar o Dia Mundial do Macarrão, comemorado em 25 de outubro, as unidades que funcionam neste domingo servirão macarronada, acompanhada de frango, uma guarnição de legume/verdura, salada e fruta. O valor da refeição no Bom Prato tem o preço simbólico de R$ 1,00.
Tradicional nas mesas das famílias brasileiras, a macarronada passou a integrar o cardápio dominical do Bom Prato em junho deste ano, com o objetivo de diversificar as refeições oferecidas aos finais de semana e valorizar a gastronomia paulista.
“Além de garantir o acesso à alimentação balanceada e de qualidade, o Bom Prato tem o propósito de proporcionar também refeições que tragam conforto e acolhimento às pessoas em situação de vulnerabilidade, especialmente aos finais de semana”, explica a coordenadora do Bom Prato, Fernanda Cassola.
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Além de versátil e popular, o macarrão pode fazer parte de uma alimentação equilibrada quando combinado com outros grupos de alimentos. A nutricionista do Bom Prato da 25 de Março, Geovanna de Sousa, recomenda consumi-lo acompanhado de molhos ou guarnições que sejam fonte de proteína e vegetais.
“Com essa combinação, ele se integra à dieta garantindo mais equilíbrio, variedade e sabor”, afirma a nutricionista. O alimento também fornece carboidratos, principal fonte de energia para o organismo, além de conter fibras, vitaminas do complexo B e minerais, em quantidades que variam conforme o tipo de massa.
Onde haverá almoço especial
Na capital paulista, funcionarão as unidades da 25 de Março, Brás, Limão, Refeitório Mauá e São Mateus. No litoral, o atendimento ocorrerá nas unidades Santos I – Mercado, Santos III – Morros e Santos IV – Dique Vila Gilda.
O cardápio foi elaborado por nutricionistas da Diretoria de Combate à Fome (DICOF), área técnica da Secretaria de Desenvolvimento Social responsável pelo Programa Bom Prato, seguindo os critérios de qualidade e valor nutricional adotados pela iniciativa.
Segurança alimentar em expansão
O Bom Prato é um programa de segurança alimentar desenvolvido pelo Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Social, desde o ano 2000. Atualmente a rede de restaurantes populares soma 128 localidades em 42 municípios, com 71 unidades fixas, quatro refeitórios e 49 caminhões do Bom Prato Móvel, que atendem 53 pontos. Na atual gestão, foram entregues 27 novas unidades: 23 caminhões e quatro refeitórios.
Subsidiada pelo Governo do Estado de São Paulo, a alimentação amplia o acesso da população à comida nutritiva e balanceada. Além de arroz e feijão, as refeições incluem guarnição, proteína, salada e sobremesa, por R$ 1. Em alguns pontos, também são servidos o jantar pelo mesmo valor do almoço, e o café da manhã, por R$ 0,50.
A lista completa de endereços está disponível na página do programa.
Link: Bom Prato
Como fazer o macarrão do Bom Prato
Massa:
Cozinhar 250 g de macarrão fusilli (parafuso) em água fervente por 10 minutos. Depois escorrer e reservar um pouco da água do cozimento do macarrão.
Molho:
½ kg de carne moída (patinho ou acém)
4 tomates
1 cenoura
1/2 beterraba
Manjericão fresco
Orégano
Azeite
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cozinhar a cenoura, beterraba e tomates por aproximadamente 35 min ou até atingir o ponto de cozimento adequado para bater e obter a consistência de uma pasta. Pode usar um pouco da água do cozimento do macarrão para dar a consistência adequada do molho.
Refogar a carne com azeite, sal e pimenta do reino. Acrescentar o molho de legumes e misturar bem, deixar cozinhando por alguns minutos para misturar os temperos. Abaixe o fogo, agregue o manjericão e o orégano e deixe descansar já com o fogo apagado.
Serve até 4 pessoas.
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Com informações da Agência São Paulo
